Olla de Trigo de Cuaresma de Ángel López Miñano (Abarán)

                           La Olla de Trigo, es un plato típico de la zona mediterránea que todavía se cocina los viernes de cuaresma. Si mezclamos legumbres que por fín se ha demostrado que no engordan y cereales como es el trigo descascarillado y habas, conseguiremos un sustancioso plato que nos mantendrá activos el resto de la jornada y bien alimentados. Es creencia popular de que cuando se hace esta receta ancestral y se ofrece algún plato a los vecinos, se ganan indulgencias plenarias, con lo cual es muy ventajoso en todos los sentidos sustituir la carne y el pescado un día por esta Olla de Trigo. Yo tengo la suerte de que en mi dieta cuaresmal se incluya.